Sop Kaki Sapi La Yede

Bahan:

·         1 kg kaki sapi (potong-potong)

·         1 buah wortel ukuran sedang (potong-potong),

·         5 buah kentang (potong 4)

·         3 batang bawang daun/bawang prei (iris halus)

·         bawang merah goreng untuk taburan secukupnya

·         1 buah tomat merah (potong-potong)

·         9 utas kacang buncis (potong setiap 3 cm)

·         2 lembar kol (potong-potong) à Jika perlu

·         Garam dapur secukupnya

·         Penyedap rasa secukupnya

·         Air secukupnya

·         Minyak untuk menumis secukupnya

·         3 lembar daun jeruk purut

Bumbu yang dihaluskan dgn blender:

·         5 butir bawang merah

·         3 butir bawang putih

·         1 butir bawang bombai

·         2 butir kemiri sangrai

·         4 bh cabe rawit

·         2 ruas jahe

·         1 ruas lengkuas/laja

·         1 btg Serai

·         1/2 sendok teh merica bubuk

Proses Membuat Sop:

1.    Kaki sapi yang sudah dipotong-potong dicuci dengan air sampai benar-benar bersih, tiriskan

2.    Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak sampai harum

3.    Tuang air secukupnya kedalam bumbu yang ditumis, tunggu sampai mendidih

4.    Masukkan potongan kaki sapi kedalam bumbu yang direbus, diamkan sampai matang dan empuk

5.    Masukkan semua sayuran yang sudah dipotong kedalam rebusan kaki sapi

6.    Tambahkan garam dan jika perlu penyedap rasa, aduk sampai tercampur rata dan matang

7.    Matikan api lalu masukkan potongan tomat dan irisan bawang daun / bawang prei

8.    Sop kaki sapi siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng

(Diresepkan oleh Nurlaelani)